PLANCHA REVERSIBLE HIERRO 39.5 X 33 CM

• Diseño reversible 2 en 1: un lado liso tipo plancha y otro acanalado tipo grill.
• Fabricada en hierro crudo: material robusto, resistente y duradero.
• Medidas de 39,5 x 33 cm: amplia superficie para preparar diferentes alimentos.
• Excelente retención del calor: el hierro conserva la temperatura y favorece una cocción pareja.
• Superficie lisa: ideal para cocinar carnes, hamburguesas, huevos, verduras y otras preparaciones.
• Superficie grill: sus canales permiten marcar los alimentos con las características líneas de parrilla.
• Sin recubrimiento antiadherente sintético: la superficie es de hierro crudo y desarrolla una capa protectora mediante el curado.
• Requiere curado previo: debe acondicionarse antes del primer uso.
• Gran durabilidad: con el mantenimiento adecuado puede utilizarse durante muchos años.

• Producto: Plancha reversible.
• Material: Hierro crudo.
• Medidas: 39,5 x 33 cm.
• Formato: Rectangular.
• Superficie 1: Lisa tipo plancha.
• Superficie 2: Acanalada tipo grill.
• Terminación: Hierro natural, sin esmaltar.
• Curado: Obligatorio antes del primer uso.
• Limpieza: Manual.
• Mantenimiento: Secado completo y aplicación de una fina capa de aceite.

Lado liso – Plancha:

• Ideal para cocinar hamburguesas, carnes, huevos y verduras.
• Permite un contacto amplio y uniforme entre los alimentos y la superficie caliente.
• Práctico para preparaciones que requieren una base plana.

Lado acanalado – Grill:

• Ideal para carnes, pollo, pescados y vegetales.
• Permite obtener las características marcas de grill.
• Sus canales ayudan a separar parte de los jugos y grasas de la zona de contacto directo con los alimentos.

Su diseño reversible permite elegir la superficie más adecuada según la preparación.

• Gran retención térmica: conserva el calor durante la cocción.
• Excelente sellado: permite alcanzar temperaturas adecuadas para dorar carnes y vegetales.
• Resistencia: soporta el uso frecuente y las temperaturas elevadas propias de la cocción.
• Superficie mejorable con el uso: el curado forma una capa protectora que reduce la adherencia de los alimentos.
• Sin revestimiento sintético: su superficie de cocción está formada por el propio hierro.
• Larga vida útil: con un correcto curado y mantenimiento puede conservarse durante muchos años.

IMPORTANTE: Esta plancha está fabricada en hierro crudo y necesita ser curada antes de utilizarla por primera vez.

El curado consiste en aplicar capas muy finas de aceite y calentarlas hasta formar una película protectora sobre el hierro. Este proceso ayuda a prevenir la oxidación y mejorar progresivamente las propiedades antiadherentes naturales de la superficie.

1. Lavar la plancha: antes del primer uso, lavar ambas caras con agua tibia, detergente neutro y una esponja para retirar posibles residuos de fabricación o almacenamiento.
2. Secar completamente: eliminar toda la humedad con un paño limpio y calentar suavemente la plancha durante unos minutos para evaporar el agua restante.
3. Aplicar aceite: colocar una pequeña cantidad de aceite vegetal apto para cocinar a alta temperatura, como aceite de girasol, sobre ambas caras, bordes y rincones.
4. Retirar el exceso: distribuir el aceite con papel de cocina o un paño que no desprenda pelusa. La superficie debe quedar apenas lubricada, sin acumulaciones ni gotas visibles.
5. Calentar para curar: colocar la plancha en un horno precalentado a aproximadamente 200-230 °C durante 45-60 minutos, siempre que sus características permitan el uso en horno. Colocar una bandeja debajo para recoger posibles gotas.
6. Dejar enfriar: apagar el horno y permitir que la plancha se enfríe gradualmente antes de manipularla.
7. Repetir el proceso: realizar entre 2 y 3 ciclos de aplicación de aceite y calentamiento para desarrollar una capa protectora más uniforme.

Consejo: utilizar muy poco aceite en cada aplicación. Una capa demasiado gruesa puede dejar la superficie pegajosa y dificultar un curado uniforme.

Importante: el proceso debe realizarse en un ambiente bien ventilado. Si no se cuenta con horno o el fabricante no confirma su aptitud, seguir el método de curado indicado por el fabricante para la fuente de calor compatible.

• Carnes: ideal para bifes, churrascos y cortes para sellar.
• Hamburguesas: permite obtener una superficie bien dorada.
• Pollo: práctico para cocinar pechugas y otros cortes.
• Pescados: adecuado para diferentes preparaciones, utilizando la temperatura y lubricación correctas.
• Verduras: ideal para zucchini, berenjenas, morrones, cebollas y otras hortalizas.
• Huevos: se pueden cocinar sobre el lado liso con la superficie correctamente curada.
• Sándwiches: práctico para dorar panes y preparar tostados.
• Preparaciones a la plancha: permite cocinar diferentes alimentos utilizando cualquiera de sus dos caras.

• Precalentar gradualmente: comenzar con temperatura moderada y aumentar el calor según la preparación.
• Utilizar una pequeña cantidad de aceite: ayuda a evitar que los alimentos se adhieran.
• Evitar cambios bruscos de temperatura: no colocar la plancha caliente bajo agua fría.
• Elegir la cara adecuada: utilizar el lado liso para mayor contacto y el grill para obtener marcas acanaladas.
• Manipular con protección: utilizar guantes térmicos o elementos adecuados, ya que el hierro alcanza temperaturas elevadas.
• Reforzar el curado: si los alimentos comienzan a adherirse demasiado o aparecen zonas sin protección, repetir el proceso de curado.

• Dejar enfriar: esperar a que la plancha alcance una temperatura segura antes de limpiarla.
• Lavado manual: limpiar con agua tibia y un cepillo o esponja adecuada. Puede utilizarse una pequeña cantidad de detergente neutro cuando sea necesario.
• No dejar en remojo: la exposición prolongada al agua puede provocar oxidación.
• No apta para lavavajillas: el lavado a máquina puede eliminar el curado y favorecer la aparición de óxido.
• Secado inmediato: secar cuidadosamente ambas caras, los bordes y los canales del grill.
• Aplicar una capa fina de aceite: después de la limpieza y el secado, proteger el hierro con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
• Evitar la humedad: guardar en un lugar seco y ventilado.
• Evitar cambios bruscos de temperatura: no sumergir la plancha caliente en agua fría.
• Mantenimiento del curado: repetir el proceso cuando la superficie pierda protección o presente zonas de oxidación.

Importante: al tratarse de hierro crudo, la aparición de óxido por humedad no significa necesariamente que el producto esté inutilizable. La oxidación superficial puede retirarse mediante limpieza, secado y un nuevo curado.