La Sartén Tramontina Professional de 20 cm es una pieza de alto rendimiento desarrollada tanto para cocinas profesionales como para usuarios exigentes en el hogar. Fabricada íntegramente en acero inoxidable de alta calidad, incorpora la reconocida tecnología de fondo triple, que combina acero inoxidable y aluminio para conseguir una distribución rápida y uniforme del calor.
La base está formada por una estructura de tres capas: una superficie interior de acero inoxidable, un núcleo central de aluminio y una capa exterior de acero inoxidable magnético. El aluminio conduce rápidamente la temperatura y ayuda a distribuirla de manera uniforme, mientras que la capa exterior permite utilizar la sartén sobre cocinas de inducción.
Su construcción íntegramente en acero inoxidable proporciona resistencia, higiene y una larga vida útil. Al no incorporar un revestimiento antiadherente tradicional, ofrece una superficie robusta especialmente indicada para técnicas de cocción que requieren temperaturas elevadas y un dorado intenso.
La combinación del acero inoxidable con el fondo triple convierte a esta sartén en una excelente opción para sellar carnes, dorar vegetales, saltear ingredientes y preparar reducciones o salsas. Su capacidad para trabajar a altas temperaturas permite desarrollar un dorado intenso y aprovechar los jugos caramelizados que quedan sobre la superficie.
La sartén puede utilizarse en el horno hasta 260 °C, una característica especialmente práctica para comenzar una preparación sobre la hornalla y finalizarla en el horno utilizando la misma pieza. Esto resulta ideal para carnes, pescados y otras recetas que combinan diferentes técnicas de cocción.
Gracias a la capa exterior de acero inoxidable magnético de su fondo, es compatible con gas, electricidad, vitrocerámica e inducción. Esta versatilidad permite utilizarla tanto en cocinas domésticas como en entornos gastronómicos profesionales.
Con 20 cm de diámetro y 1,1 litros de capacidad, ofrece un formato compacto y manejable, ideal para porciones pequeñas, huevos, vegetales, carnes, pescados, salsas y preparaciones individuales.
Su diseño limpio y sin bordes difíciles de alcanzar facilita el lavado después de cada preparación. Además, la Sartén Tramontina Professional es apta para lavavajillas, simplificando su mantenimiento incluso cuando se utiliza de manera frecuente.
La Sartén Tramontina Professional de 20 cm combina acero inoxidable, fondo triple, compatibilidad con inducción y resistencia al horno hasta 260 °C en una pieza compacta y robusta, ideal para conseguir sellados, dorados y resultados de nivel profesional.
