La Sartén Merten & Storck de 30 cm está fabricada en acero al carbono negro de alta resistencia y diseñada para ofrecer una excelente respuesta térmica con un peso considerablemente menor al de una sartén tradicional de hierro fundido. Se calienta rápidamente, soporta temperaturas extremas y resulta ideal para sellar carnes, saltear vegetales, dorar y cocinar a fuego intenso.
El acero al carbono combina una excelente capacidad para trabajar a altas temperaturas con una respuesta térmica rápida. Esto permite controlar fácilmente la intensidad de la cocción y conseguir sellados intensos, superficies doradas y texturas crocantes.
Con un peso aproximado de 1,64 kg, proporciona muchas de las ventajas culinarias asociadas al hierro fundido en una estructura considerablemente más liviana. Esto facilita su manipulación al momento de saltear, girar alimentos o trasladar la sartén.
La sartén viene pre-curada de fábrica y protegida para su almacenamiento y transporte. Antes del primer uso solamente requiere realizar el lavado inicial indicado por el fabricante y secarla completamente.
Una de las principales características del acero al carbono es que su superficie evoluciona con cada cocción. Con el uso y el correcto mantenimiento se desarrolla una pátina protectora cada vez más oscura, que ayuda a generar una antiadherencia natural y forma parte del funcionamiento normal de este material.
Su gran resistencia permite utilizarla sobre prácticamente cualquier fuente de calor: gas, electricidad, vitrocerámica, inducción, horno, parrilla e incluso fuego directo al aire libre. Además, soporta temperaturas de hasta 315 °C, ofreciendo una enorme versatilidad para diferentes técnicas de cocción.
La Sartén Merten & Storck de 30 cm es una pieza robusta y versátil para quienes buscan trabajar con altas temperaturas, lograr excelentes sellados y disfrutar de una superficie de cocción que mejora progresivamente con el uso.
